Resep Onde-Onde Minang (Klepon) yang Kenyal dan Lumer di Mulut

 Onde-onde atau yang lebih dikenal sebagai Klepon di luar Sumatera Barat, adalah salah satu jajanan pasar paling ikonik dengan sensasi kejutan gula merah yang lumer di dalamnya. Di ranah Minang, Onde-onde merupakan simbol kebersamaan dan sering disajikan dalam berbagai acara syukuran atau berbuka puasa. Teksturnya yang kenyal dari tepung ketan dan gurihnya parutan kelapa membuat siapapun sulit untuk berhenti menikmatinya.

Rahasia membuat Onde-onde Minang yang sempurna terletak pada adonan yang pas agar tidak bocor saat direbus namun tetap lembut saat digigit. Berikut adalah resep praktis dan panduan langkah demi langkah membuat Onde-onde khas Minang yang anti gagal.

Bahan

• Tepung ketan 

• Air hangat + sedikit garam 

• Gula merah (potong kecil atau sisir) untuk isian Kelapa parut secukupnya (sebagai baluran) 

• Pewarna pandan (opsional) untuk warna hijau 

Cara membuat

1. Campur tepung ketan, air hangat, dan garam — uleni sampai bisa dipulung. 

2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah di tengah, bulatkan kembali. 

3. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung dan matang. 

4. Angkat, tiriskan, lalu gulingkan di kelapa parut. Sajikan.

TIP: Gunakan air hangat saat menguleni tepung ketan agar hasil Onde-onde lebih lentur dan tidak mudah pecah

Sajian manis ini sangat cocok dipadukan dengan Kue Talam Singkong untuk menu takjil atau camilan sore!