Resep Lapek Bugih Khas Minang yang Kenyal dan Tidak Keras (Tips Anti Gagal)" atau "Cara Membuat Lapek Bugih Ketan Hitam/Putih yang Legit dan Gurih

 Lapek Bugih adalah salah satu kue tradisional paling legendaris dari Sumatera Barat yang terkenal dengan tekstur ketannya yang sangat kenyal dan isian kelapa manis yang lumer. Ciri khas lapek ini terletak pada bungkusan daun pisang yang berbentuk kerucut unik serta siraman santan kental yang memberikan rasa gurih yang pas.

Kudapan ini sering hadir dalam acara-acara besar di Minangkabau, mulai dari hantaran pernikahan hingga hidangan hari raya. Bagi Anda yang ingin membuat Lapek Bugih yang lembut dan tetap kenyal meskipun sudah dingin, berikut adalah resep rahasia dan langkah-langkah pembuatannya.

 

Bahan

• Ubi ungu (atau ubi lain sesuai selera) 

• Tepung ketan 

• Santan 

• Gula pasir / gula merah (opsional) dan garam sedikit 

• Daun pisang untuk membungkus (bila mau versi tradisional) 

Cara membuat

1. Kukus ubi ungu sampai empuk, lalu haluskan. 

2. Campur dengan tepung ketan, santan, gula, dan garam. Uleni sampai adonan bisa dibentuk. 

3. Bentuk adonan sesuai selera (bulat / lonjong) dan bungkus daun pisang bila menggunakan bungkus tradisional. 

4. Kukus atau panggang sesuai preferensi hingga matang. Sajikan.

Coba juga varian lapek lainnya seperti Lapek Sagu yang kenyal dan praktis!